Esta receta para lomo saltado de cerdo se prepara con lomo de cerdo o chancho, oregano, ají o chile en polvo, ajo, cebolla, pimientos, ajíes, tomates, comino, vinagre, salsa de soya, cilantro y cebollita verde.
Ingredientes
Para adobar or marinar la carne de cerdo:
2 libras de lomo de cerdo cortado en tiras
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharada de oregano seco también puede usar tomillo
1 cucharadita de ají molido o chile en polvo el que usted prefiera, usar pimentón dulce si lo prefiere sin picante
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Para el lomo saltado de cerdo:
2 a 3 cucharadas de aceite use un aceite que resista a temperaturas altas (aceite de maní o aguacate)
2 cebollas rojas grandes peladas y cortadas en rodajas gruesas
1-2 pimientos del color que usted prefiera, sin semillas y cortadas en rodajas o tiras gruesas
1-2 dientes de ajo picaditos en tiritas
1 aji amarillo o chile rojo sin semilla y picado en tiritas – ajuste a su gusto (también puede usar aji en polvo si no encuentra ajies o chiles frescos)
2-3 tomates cortados en tajas gruesas
2 cucharaditas de comino molido
3-4 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soya o salsa china
2-3 cucharadas de cilantro picadito
2 cucharadas de cebollita verde o cebolla de tallo picadita
Sal y pimienta al gusto
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