Ingredients
Servings 8
6 tazas de col rallada o 1 bolsa (14 onzas) de mezcla para ensalada de col
1 taza de arroz integral, sin cocer
1 libra de solomillo molido extramagro
1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes
1 lata (14 onzas) de caldo de carne bajo en sodio
1 lata (15 onzas) de frijoles carita, enjuagados y escurridos
Sal y pimienta a gusto
Directions
Precaliente el horno a 350° F.
En una olla grande para horno, coloque en capas la col, el arroz, la carne, los tomates y chiles verdes y el caldo de carne.
Cocine cubierto con papel de aluminio o una tapa, 1 hora y 40 minutos, revolviendo después de 40 minutos, y continúe la cocción, tapada, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Agregue los frijoles carita y condimentos a gusto.
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